Ciasto czekoladowe

Przepis pochodzi z zeszytu z przepisami mojej cioci. W rodzinie śmiejemy się że musi je robić na każdą rodzinną imprezę bo jest po prostu obłędnie pyszne!



Potrzebujesz:
na ciasto:
125 g masła
125 g cukru
3 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju
6 dużych jaj
2 łyżki kakao
szczypta soli

na krem:
200 ml schłodzonej kremówki
1 opakowanie serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
owoce (np. maliny, tryskawki, jagody, borówki itp)

Jak to zrobić?
Czekoladę, olej i masło włóż do miski i rozpuść w kąpieli wodnej. Do większej miski wbij 2 całe jaja i 4 żółtka. Dodaj kakao i sól. Do masy jajecznej powoli wmieszaj masę czekoladową. Ubij Pozostałe 4 białka na pianę, powoli dodawaj cukier. Pianę delikatnie wmieszaj do masy jajeczno-czekoladowej. Całość przelej do tortownicy i piecz ok. 35 minut w 175 st. Gotowe ciasto musi ostygnąć.
Do wysokiego naczynia wlej kremówkę, dodaj mascarpone i cukier puder, ubij aż powstanie gęsty krem. Wyłóż tę masę na czekoladowy spód. Ułóż na wierzchu owoce i oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z owocami sezonowymi

Dziś podzielę się z Wami szybkim, prostym i pysznym przepisem na ciasto z sezonowymi owocami. Przepis sprawdzony od mojej mamy. Robi je zawsze gdy wracam do domu :) Tym razem było ze śliwkami ale możecie też użyć innych owoców np. truskawek, wiśni, jagód, moreli, rabarbaru (gorąco polecam to szczególnie z rabarbarem).

Potrzebujesz:
2 masła lub 2 margaryny (ja preferuje masło bo nadaje fajny maślany smak)
6 łyżek wody
2 szklanki cukru
4 szklanki mąki
4 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
ulubione owoce

Jak to zrobić:
Masła rozpuść w rondelku. Dodaj wodę i cukier. Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Wsyp do miski mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj jajka i wystudzone masło z cukrem i wodą. Wszystko zmiksuj na gładką masę i wylej na dużą blachę. Na to wyłóż owoce i piecz w 180 st. ok. 1 godziny. Pod koniec pieczenia posyp ciasto grubym cukrem. Można zamiennie użyć cukru pudru ale dopiero gdy ciasto ostygnie.

Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli

Witam pod dość długiej nieaktywności na blogu.

Dziś zaserwuję Wam pyszną pastę z wędzonej makreli. Jako że jestem rybnym niejadkiem taka wersja ryby bardzo mi odpowiada. Bardzo szybka i prosta do przygotowania. Idealna do chrupiącego pieczywa.

Zrobiłam wersję klasyczną ale myślę że świetnie smakowałaby ze szczypiorkiem lub ogórkiem konserwowym pokrojonym w drobną kostkę.

Potrzebujesz:
 2 serki topione śmietankowe (te duże podłużne)
1 opakowanie serka śmietankowego do kanapek np. Koluś itp.
masło 1 łyżeczka
wędzona makrela ok. 200 g
sok z cytryny 1 łyżeczka
sól, pieprz, papryka w proszku

Jak to jest zrobione?

Wszystkie serki połącz z masłem do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Ja zrobiłam to blenderem.

Rybę obierz ze skóry, usuń ości. Rozdrobnij i połącz z masą. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Następnie przypraw i wstaw do lodówki na ok. 30 minut.

Prawda że proste i szybkie? :)

Smacznego!

Ale klops! świąteczny :)

Potrzebujesz:
filet z piersi kurczaka 500 g
łopatka wieprzowa 500 g
jajka 8 szt.
cebula 2 szt.
czosnek 2 ząbki
masło 2 łyżki
czerstwa bułka 1 szt.
natka pietruszki 4 gałązki
sól, pieprz, suszony tymianek
ciasto francuskie 1 opakowanie


Jak zrobić:
Bułkę zalej 3-5 łyżkami wody, a gdy wchłonie płyn, odciśnij ją. Cebulę i czosnek posiekaj, zrumień na maśle.
Pięć jajek ugotuj na twardo. W malakserze lub maszynce do mięsa rozdrobnij pokrojone na kawałki mięso, dodaj bułkę i cebulę z czosnkiem. Przełóż masę do miski. Wbij 3 jajka, dodaj przyprawy i posiekaną natkę pietruszki.
Włóż masę do keksówki. Włóż do środka jajka, wygładź wierzch. Piecz około 30 minut w temp. 200 st. C. Wyjmij z formy by odciekł płyn.
Przestygniętego klopsa owiń w ciasto francuskie, z resztek ciasta zrób dekoracje. Nakłuj w kilku miejscach. Ponownie piecz ok. 30 minut w temp. 200 st. C.

Pomarańczowa babka piaskowa

Potrzebujesz:
masło 250 g
cukier puder 120 g
jajka 4 szt.
sok z pomarańczy 2 łyżki
mąka 130 g
mąka ziemniaczana 160 g
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
skórka otarta z pomarańczy 2 łyżeczki
bułka tarta do obsypania formy

na lukier:
cukier puder 160 g
sok pomarańczowy 2 łyżki
kandyzowane kawałki pomarańczy

Jak to zrobić:
Utrzyj masło z cukrem pudrem, do masy dodawaj po jednym żółtku i po trochu soku pomarańczowego, cały czas ucierając. Gdy masa będzie pulchna i jednolita, przesiej do niej obie mąki i proszek do pieczenia, ucieraj składniki przez 5 minut, pod koniec dodaj skórkę pomarańczową. Ubij pianę z białek i delikatnie połącz z masą.
Ciasto przełóż do wysmarowanej i wysypanej bułką formy na babkę, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50 min w temp. 180 st. C. Po wyjęciu odstaw w formie na 20 minut, po czym wyłóż na półmisek.
Cukier puder rozprowadź w 2 łyżkach gorącego soku pomarańczowego i utrzyj na gładko. Lukrem polej babkę, posyp kawałkami pomarańczy.

Smacznego i Wesołych Świąt! :)

Pyszne pączusie na tłusty czwartek

 

Przygotuj:
mąka 550 g
mleko 100 ml
śmietana 30% 250 ml
żółtka jajek 8 szt.
spirytus
cukier 100 g
cukier waniliowy 1 łyżeczka
masło 150 g
drożdże 60 g
szczypta soli
konfitura truskawkowa
olej 1 l
skórka otarta z cytryny

(do posypania na wierzch)
cukier puder
cukier 4 łyżki
skórka otarta z 3 pomarańczy

1. Przygotuj zaczyn. Podgrzej trochę mleko, dodaj do niego łyżkę cukru, drożdże połamane na kawałki oraz około 100 gram mąki. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Resztę maki przesiej do miski. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem. Śmietankę delikatnie podgrzej.

3. Połącz mąkę, rozczyn, żółtka utarte z cukrem, śmietankę, cukier waniliowy, roztopione i schłodzone masło, spirytus i sól. Możesz dodaj drobno startą skórkę z cytryny.

4. Wyrób ciasto. Ciasto jest gotowe gdy odchodzi od ręki i od miski. Miskę z ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto zaczyna rosnąć, nabieraj równe porcje (możesz je lekko rozwałkować na stolnicy) i wycinaj foremką równe krążki.

5. Na środek każdego krążka nałóż nadzienie, zalep dokładnie i uformuj równe kulki. Ułóż pączki na stolnicy oprószonej mąką, zalepioną częścią do dołu. Przykryj ściereczką i poczekaj, aż podwoją objętość.

6. Do gorącego oleju wrzucaj pączki partiami, by swobodnie pływały. Gdy połowa pączka jest już podsmażona, przewróć go delikatnie łyżką cedzakową na drugą stronę. Pączki ułóż na ręczniku papierowym, by osączyć je z tłuszczu.

7. Zagotuj 4 łyżki wody, dodaj 4 łyżki cukru i roztop go. Dodaj startą skórkę pomarańczy i duś około 30 minut.

8. Gotowe pączki posyp cukrem pudrem, a na wierzch ułóż skórkę pomarańczy.



Smacznego świętowania! :)

Mleczny koktajl bananowy

Potrzebujesz:
500 ml mleka
1 dojrzały banan
2 łyżki kakao
płatki migdałów do ozdoby

Przygotowanie jest banalnie proste. Blendujesz wszystkie składniki razem i wlewasz do szklanek. Możesz posypać płatkami migdałów. Dobrze smakuje lekko schłodzony.

Smacznego! :)

Deser z mascarpone i musem truskawkowym

Potrzebujesz:

mała śmietanka 30% (ja miałam taką w buteleczce)
opakowanie serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
ciasteczka wg. uznania (ja użyłam herbatników pełnoziarnistych oraz płatków chocapic)
opakowanie mrożonych truskawek
banan
pół cytryny
migdały w płatkach

Z podanych składników wychodzą 4 duże porcje.


Przyrządzenie:

1. Ubij śmietanę na sztywno z dodatkiem cukru pudru, następnie dodaj serek mascarpone i połącz wszystko razem.
2. Rozkrusz ciasteczka (możesz się wspomóc blenderem) :)
3. Do rondelka wsyp truskawki (rozmrożone), dodaj banana pokrojonego na mniejsze kawałki i pół soku z cytryny, wszystko razem zmiksuj blenderem, mus podgrzej do czasu bulgotania. (możesz dosłodzić do smaku)
4. W wysokim naczyniu układaj wszystko warstwami np. śmietana z serkiem, ciasteczka, mus, i tak na przemian...
5. Górę udekoruj płatkami migdałowymi

Smacznego! :)