Ale klops! świąteczny :)

Potrzebujesz:
filet z piersi kurczaka 500 g
łopatka wieprzowa 500 g
jajka 8 szt.
cebula 2 szt.
czosnek 2 ząbki
masło 2 łyżki
czerstwa bułka 1 szt.
natka pietruszki 4 gałązki
sól, pieprz, suszony tymianek
ciasto francuskie 1 opakowanie


Jak zrobić:
Bułkę zalej 3-5 łyżkami wody, a gdy wchłonie płyn, odciśnij ją. Cebulę i czosnek posiekaj, zrumień na maśle.
Pięć jajek ugotuj na twardo. W malakserze lub maszynce do mięsa rozdrobnij pokrojone na kawałki mięso, dodaj bułkę i cebulę z czosnkiem. Przełóż masę do miski. Wbij 3 jajka, dodaj przyprawy i posiekaną natkę pietruszki.
Włóż masę do keksówki. Włóż do środka jajka, wygładź wierzch. Piecz około 30 minut w temp. 200 st. C. Wyjmij z formy by odciekł płyn.
Przestygniętego klopsa owiń w ciasto francuskie, z resztek ciasta zrób dekoracje. Nakłuj w kilku miejscach. Ponownie piecz ok. 30 minut w temp. 200 st. C.

Pomarańczowa babka piaskowa

Potrzebujesz:
masło 250 g
cukier puder 120 g
jajka 4 szt.
sok z pomarańczy 2 łyżki
mąka 130 g
mąka ziemniaczana 160 g
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
skórka otarta z pomarańczy 2 łyżeczki
bułka tarta do obsypania formy

na lukier:
cukier puder 160 g
sok pomarańczowy 2 łyżki
kandyzowane kawałki pomarańczy

Jak to zrobić:
Utrzyj masło z cukrem pudrem, do masy dodawaj po jednym żółtku i po trochu soku pomarańczowego, cały czas ucierając. Gdy masa będzie pulchna i jednolita, przesiej do niej obie mąki i proszek do pieczenia, ucieraj składniki przez 5 minut, pod koniec dodaj skórkę pomarańczową. Ubij pianę z białek i delikatnie połącz z masą.
Ciasto przełóż do wysmarowanej i wysypanej bułką formy na babkę, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50 min w temp. 180 st. C. Po wyjęciu odstaw w formie na 20 minut, po czym wyłóż na półmisek.
Cukier puder rozprowadź w 2 łyżkach gorącego soku pomarańczowego i utrzyj na gładko. Lukrem polej babkę, posyp kawałkami pomarańczy.

Smacznego i Wesołych Świąt! :)

Pyszne pączusie na tłusty czwartek

 

Przygotuj:
mąka 550 g
mleko 100 ml
śmietana 30% 250 ml
żółtka jajek 8 szt.
spirytus
cukier 100 g
cukier waniliowy 1 łyżeczka
masło 150 g
drożdże 60 g
szczypta soli
konfitura truskawkowa
olej 1 l
skórka otarta z cytryny

(do posypania na wierzch)
cukier puder
cukier 4 łyżki
skórka otarta z 3 pomarańczy

1. Przygotuj zaczyn. Podgrzej trochę mleko, dodaj do niego łyżkę cukru, drożdże połamane na kawałki oraz około 100 gram mąki. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Resztę maki przesiej do miski. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem. Śmietankę delikatnie podgrzej.

3. Połącz mąkę, rozczyn, żółtka utarte z cukrem, śmietankę, cukier waniliowy, roztopione i schłodzone masło, spirytus i sól. Możesz dodaj drobno startą skórkę z cytryny.

4. Wyrób ciasto. Ciasto jest gotowe gdy odchodzi od ręki i od miski. Miskę z ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto zaczyna rosnąć, nabieraj równe porcje (możesz je lekko rozwałkować na stolnicy) i wycinaj foremką równe krążki.

5. Na środek każdego krążka nałóż nadzienie, zalep dokładnie i uformuj równe kulki. Ułóż pączki na stolnicy oprószonej mąką, zalepioną częścią do dołu. Przykryj ściereczką i poczekaj, aż podwoją objętość.

6. Do gorącego oleju wrzucaj pączki partiami, by swobodnie pływały. Gdy połowa pączka jest już podsmażona, przewróć go delikatnie łyżką cedzakową na drugą stronę. Pączki ułóż na ręczniku papierowym, by osączyć je z tłuszczu.

7. Zagotuj 4 łyżki wody, dodaj 4 łyżki cukru i roztop go. Dodaj startą skórkę pomarańczy i duś około 30 minut.

8. Gotowe pączki posyp cukrem pudrem, a na wierzch ułóż skórkę pomarańczy.



Smacznego świętowania! :)

Mleczny koktajl bananowy

Potrzebujesz:
500 ml mleka
1 dojrzały banan
2 łyżki kakao
płatki migdałów do ozdoby

Przygotowanie jest banalnie proste. Blendujesz wszystkie składniki razem i wlewasz do szklanek. Możesz posypać płatkami migdałów. Dobrze smakuje lekko schłodzony.

Smacznego! :)

Deser z mascarpone i musem truskawkowym

Potrzebujesz:

mała śmietanka 30% (ja miałam taką w buteleczce)
opakowanie serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
ciasteczka wg. uznania (ja użyłam herbatników pełnoziarnistych oraz płatków chocapic)
opakowanie mrożonych truskawek
banan
pół cytryny
migdały w płatkach

Z podanych składników wychodzą 4 duże porcje.


Przyrządzenie:

1. Ubij śmietanę na sztywno z dodatkiem cukru pudru, następnie dodaj serek mascarpone i połącz wszystko razem.
2. Rozkrusz ciasteczka (możesz się wspomóc blenderem) :)
3. Do rondelka wsyp truskawki (rozmrożone), dodaj banana pokrojonego na mniejsze kawałki i pół soku z cytryny, wszystko razem zmiksuj blenderem, mus podgrzej do czasu bulgotania. (możesz dosłodzić do smaku)
4. W wysokim naczyniu układaj wszystko warstwami np. śmietana z serkiem, ciasteczka, mus, i tak na przemian...
5. Górę udekoruj płatkami migdałowymi

Smacznego! :)

Drożdżowa śnieżynka

Witam Kochani,
Niedawno spadł pierwszy śnieg, co zainspirowało mnie aby upiec drożdżową śnieżynkę. Postanowiłam, że powtórzę ją jeszcze na Święta bo wyszła naprawdę super. 
Znalazłam w internecie zdjęcie z podobnym ciastem ale niestety bez przepisu, więc spróbowałam je sama odtworzyć.

Składniki:
0,5 kg mąki tortowej

2 jajka

60 g cukru
180 ml mleka

30 g masła
25 g drożdży

czekolada mleczna
migdały

Przygotowanie:

Zagotuj delikatnie mleko, rozpuść w nim drożdże i cukier. Rozpuść masło. Połącz wszystko razem i dodaj do mąki. Następnie dodaj jajka i zagnieć ciasto. Jeśli mąki będzie za mało możesz dodać trochę aby ciasto się nie kleiło. Przykryj miskę z ciastem ścierką i odstaw na 15-20 minut.

W misce na parze wodnej rozpuść czekoladę, później dodaj drobno pokruszone migdały. 

Podziel ciasto na 4 części. Każdą z części rozwałkuj na koła o średnicy około 20 cm. (Najlepiej robić to w formie na tartę.) Ułóż pierwszą warstwę ciasta, nałóż nadzienie czekoladowo-migdałowe zostawiając około 2 cm od brzegu. I tak po kolei kolejne warstwy... Na koniec podziel ciasto na 4 części nie dochodząc do środka... później każdą z ćwiartek na kolejne 4 części. Zawijaj powstałe paski jeden w jedną stronę, drugi w drugą itd. To zdjęcie może Wam pomóc :)

Wstaw do piekarnika nastawionego na 180°C na około 15-20 minut.

Smacznego! :)

Pierogi z kapustą i grzybami

Niedługo Święta, a u mnie przygotowania już się zaczęły. Jutro czeka mnie pierwsza Wigilia (nie ważne, że przedwczesna) z moimi przyjaciółkami... Na tę okazję przygotowałam tradycyjną wigilijną potrawę - pierogi z kapustą i grzybami...

Składniki:

Ciasto:
0,5 kg mąki
szklanka gorącej wody
szczypta soli
łyżka oleju

Farsz:
25 dag pieczarek
500 g kapusty kiszonej (może być z marchewką)
opcjonalnie starta marchewka
2 średniej wielkości cebule
liść laurowy
ziele angielskie

Przygotowanie:
Do mąki dolewaj po trochu wody i mieszaj nożem aby powstawały "kluski". Dodaj szczyptę soli i olej, ugnieć ciasto.
Kapustę kiszoną ugotuj z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Pieczarki i cebulę pokrój w drobne kawałki i podsmaż razem na patelni do miękkości.
Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj kółka, nakładaj farsz i lep pierogi. Gotuj w osolonej wodzie, możesz je też podsmażyć.

Smacznego!